박영순 목녀님,올려드립니다.

재료>
모찌고가루 3컵(이 레시피는 마른 가루만 사용하세요)
우유 2컵
설탕 1컵
녹인 버터 1/4컵
계란 3개
바닐라 익스트랙 2ts
소금 2ts
베이킹 소다 1/2ts
호두 1/2컵(아몬드나 기타 다른 견과류도 좋습니다)
팥앙금 1/2컵

만들기>
1.우선 오븐을 390도로 예열해 둡니다.

2.가루류(모찌고가루+베이킹 소다)를 잘 섞어 두시구요.

3.보울에 계란을 거품기로 풀어주고
   설탕 - 우유 - 녹인 버터+소금 - 가루류(모찌고가루+베이킹 소다) - 바닐라 익스트랙을
   순서대로 넣고 휘핑해 줍니다.그냥 재료가 섞이도록만 섞어주시는 정도면 되겠습니다.

4.머핀틀에 오일 스프레이를 뿌리거나 버터를 바른 후,반죽을 틀에 절반정도 부어줍니다.
   (국자를 사용하면 편리)- 준비한 팥앙금을 한스푼 정도 넣고 다시 반죽을 약간씩 덮어주는
    정도로 부어주고 호두를 위에 얹어줍니다.

5.예열된 오븐에 넣고 20분정도 구워줍니다.
   (익었는지 확인해 보고 싶을땐,꼬치로 머핀의 중간을 찔러 넣어 보아 묻어나는 것 없이
    깨끗하게 나오면 다 익은 것.)

찹쌀이라 전날 구워도 밀폐만 잘 해 두시면 다음날도 말랑 말랑 쫀득 쫀득...
또 넉넉히 만들어 냉동실에 두셨다가 꺼내서 자연 해동해서 드셔도 그대로네요.^^

PS)홈피 좌측 하단에 새로 생긴 'e푸른초장'에 들어가 보시면,쿠킹채널에 홍성아 목녀님이
올려놓으신 찹쌀머핀도 있습니다.비율은 살짝 틀리지만 동영상과 함께 자세한 과정을 올려
놓으셨으니,보셔도 좋을 듯 합니다.^^